План на курса

Въведение в ISO 22000

  • Преглед на системите за управление на безопасността на храните
  • Цел и ползи от сертифицирането по ISO 22000
  • Сравнение с други стандарти за безопасност на храните (HACCP, FSSC 22000 и др.)

Разбиране на рамката на ISO 22000

  • Ключови компоненти на ISO 22000:2018
  • Структура на високо ниво (HLS) и нейното значение
  • Интеграция с други системи за управление (ISO 9001, ISO 14001)

Предварителни програми (PRP) и оперативни PRP

  • Разбиране на предварителни програми
  • Определяне на оперативни PRP
  • Осигуряване на хигиенно-хигиенни мерки

Анализ на опасностите и критични контролни точки (HACCP)

  • Принципи на HACCP в ISO 22000
  • Провеждане на анализ на опасностите
  • Установяване на критични контролни точки (CCP)

Разработване и внедряване на FSMS

  • Необходима е ключова документация и записи
  • Поставяне на цели за безопасност на храните
  • Роли и отговорности в управлението на безопасността на храните

Вътрешен одит по ISO 22000

  • Разбиране на изискванията за вътрешен одит
  • Провеждане на вътрешен одит за безопасност на храните
  • Докладване и коригиращи действия

Подготовка за сертифициране по ISO 22000

  • Стъпки в процеса на сертифициране по ISO 22000
  • Често срещани предизвикателства и как да ги преодолеете
  • Работа със сертифициращи органи

Съответствие и непрекъснато подобряване

  • Поддържане на сертификат ISO 22000
  • Прилагане на стратегии за непрекъснато подобрение
  • Законово и регулаторно съответствие в безопасността на храните

Казуси и практически приложения

  • Примери от реалния свят за прилагане на ISO 22000
  • Поуки от успешни програми за безопасност на храните
  • Интерактивен семинар за планиране на FSMS

Обобщение и следващи стъпки

  • Ключови изводи от курса
  • Ресурси за по-нататъшно обучение
  • Въпроси и отговори и дискусия

Изисквания

  • Основно разбиране на принципите за безопасност на храните
  • Познаване на HACCP (Анализ на опасностите и критични контролни точки)
  • Опитът в производството на храни, осигуряването на качество или съответствието е от полза

Публика

  • Мениджъри по безопасност на храните
  • Специалисти по осигуряване на качеството
  • Служители по съответствието в хранително-вкусовата промишленост
  • Супервайзери в производството на храни
  • Business мениджъри във веригата за доставка на храни
 14 Часа

Брой участници


Цена за участник

Oтзиви от потребители (4)

Предстоящи Курсове

Свързани Kатегории